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Pecorino stagionato dei Basilischi

Name: Pecorino stagionato dei Basilischi
SKU: ;0376E2
Price: 10.19 EUR
Availability: InStock

10.19€

I centri della Valle del fiume Agri sono un luogo di raccolta e di stagionatura dei formaggi prodotti più in alto, alle pendici dei monti circostanti.

Pezzo da 250 gr

6 disponibili

— OPPURE —

SKU: ;0376E2

Categorie: Basilicata, Formaggi

Descrizione
Informazioni aggiuntive

Descrizione

L’area di produzione comprende le aree dell’entroterra lucano, dove vengono sfruttati i pascoli non adatti ai bovini.

Durante la stagionatura le forme sono unte con olio e strutto e strofinate con steli di finocchio selvatico.

Il pecorino dei Basilischi è prodotto sia in forme di pochi chilogrammi di peso sia anche in forme di dimensioni molto grandi (un cinquantina di chili circa) che richiedono stagionature di almeno un anno.

Aspetto

Forma cilindrica con scalzo leggermente convesso, crosta semidura di colore dal giallo intenso al bruno. Pasta semidura, compatta, dal giallo al paglierino dorato con leggera occhiatura.

Sapore

Piccante mediamente salato

Abbinamenti

Vini rossi, miele aromatico, mostarda piccante di pere e mele cotogne, pasta in bianco e pane casereccio.

Informazioni aggiuntive

Peso	250 g
Fornitore	Luigi Guffanti 1876 s.r.l.

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